Objetivos:

v Conocer los principales peligros y riesgos que se presentan durante la
elaboración de alimentos y cómo evitarlos
v Adquirir conocimientos sobre higiene personal y buenas prácticas de
manipulación, necesarios para evitar contaminaciones en los procesos de
elaboración de alimentos, así como evitar comportamientos inadecuados del
personal manipulador en comercio minorista.
v Conocer los procedimientos correctos para elaborar alimentos seguros
v Conocer las principales alergias e intolerancias alimentarias, así como los
procedimientos correctos para evitar trazas y contaminaciones cruzadas
v Conocer los Procedimientos y Buenas prácticas de seguridad alimentaria de
aplicación en comercios del sector de la alimentacion.